“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。便觉眼前生意满，东风吹水绿参差。”“立”是开始，“春”是生长，立春一到，代表着万物闭藏的冬季已过去，万物开始复苏，春风开始送暖，二十四节气新的轮回已经开启了。老话说“春打五九尾”，立春这天是五九的最后一天，温度开始慢慢的上升，垂柳渐绿，枝抽新芽，一片春季盎然的风景已经来到。

立春是从古流传至今的传统节日，古代时期将立春视作春节，也是举国迎春之日，早在先秦的时候，人们便在这一天拜神祭祖，祈福纳祥，准备一些庆祝的活动，尤其在古代以农耕为主要经济条件下，立春代表着可以开始农忙，开始播种的春季是一个充满朝气和希望的季节，所以立春这一天有很多的习俗和禁忌，我过是一个农业大国，尊重老传统，立春当天记住“做3事，吃3样”，迎春纳福，新的一年五谷丰登，顺顺当当。

做3事

1.躲春

躲春，俗称打春，是中国的民间习俗，是针对部分地域和命理八字特殊人群的特殊禁忌，通俗来说就是每年立春，都要有几个属相犯太岁，所以进入立春节气的时候尽量留在室内，减少影响，又称“躲太岁”。

太岁是太岁神的简称，乃道教值年神灵之一，一年一换，当年轮值的太岁神叫值年太岁。太岁神在所有神中，影响力最大，素有年中天子之称，掌管人世间一年的吉凶祸福。2023年是农历癸卯兔年，这一年属相鼠、兔、龙、鸡的人犯太岁，所以立春这一天是新旧太岁交接之时，这一天不要出门，尽量的自己待在房间之内，不要见到阳光，避免遇见了太岁，影响了新一年的运势，躲过这一天，一年就能平平安安，顺顺利利。

2.踩春

“踩春”又叫“踏春”，比着“躲春”，踩春就高调多了。在古时候立春这一天，一大早就会有两名艺人佩戴顶冠饰带，沿着街边高声呐喊“春来了”，人们会登高处寓意新的一年步步高升，比如踩高跷，爬山等，有的地方也叫“踏春”在立春这天，外出踏青，带着家人外出游玩，感受一下春天的气息，以此来表示对春天的向往和重视，也期待新一年身体健康，万事顺利。

3.咬春

立春这一天，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。也有的地方吃春饼，炒合菜。在古代立春一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝卖萝卜，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春， 寓意着新的一年无病无灾，健康长寿。

吃3样

一、春饼

1.首先在盆里倒入500克面粉，3克盐，再倒入清水，一边倒水一边搅拌，将面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑刷子刷一层油，每一个面团上都均匀刷上一层油，然后盖上保鲜膜醒发半小时。

2.在案板上抹一层油，将醒发好的饼坯按压成圆饼，然后再用擀面杖擀成圆饼，尽量的薄一些。

3.然后放入电饼铛中，给它烙30秒，然后再翻面烙30秒即可，做好之后可以加一些自己喜欢吃的菜，比如京酱肉丝或者炒合菜都可以，立春多吃几个特别合适。

二、炒合菜

1.准备一把纯手工的红薯粉条，纯红薯粉条口感劲道，将红薯粉条提前泡软，这样可以减少煮的时间。

2.准备5毛钱的绿豆芽，再准备一把韭菜，切成5厘米的长段，准备一个胡萝卜，切成细丝，几根香葱，给它切成小丁，几个大蒜，剁成蒜末，再准备两个正宗的母鸡蛋，将用筷子将鸡蛋打散。

3.锅中烧水，水开之后放入红薯粉条，将粉条焯水断生，捞出来盛到大盆里面，往粉条里面加入适量的食用油，适量的老抽上色，给它充分搅拌均匀，这样处理的粉条味道好还不粘连成坨。

4.接下来锅中倒油，油烧热后倒入鸡蛋液，给它炒成小块盛出来，锅中再次放油，放入葱蒜，胡萝卜，再放入豆芽，大火翻炒10秒后倒入红薯粉条和鸡蛋，放入一勺食用盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖提鲜，适量生抽，蚝油，出锅前再把韭菜加进来，炒至断生就可以了。

三、蒸萝卜

1.先准备两个青萝卜，先将萝卜切成厚厚的薄片，再切成细丝，条件不允许就用擦丝器擦成丝，再准备一个胡萝卜，同样给它切成细丝，和青萝卜放在一起，加入2大勺食用盐，用筷子充分翻拌均匀，放一旁腌制半个小时左右。

2.一把大蒜切成蒜末，两根香葱切成葱花放入碗中，加入一把白芝麻增香增色，最后淋上烧开的热油，激发出葱蒜的香味，再加入香醋，生抽，耗油，食用盐，十三香，再加入一勺白糖提鲜，用筷子充分搅拌均匀，万能料汁就调好了。

3.将萝卜丝放在笼布里面，用力挤出里面多余的水分，给它盛入一个大盆中，再加入熟油，让每一根萝卜丝上面都裹上一层食用油，拌匀后分次加入面粉，让萝卜丝上面裹上一层面粉，直到将萝卜丝抓散开。

4.锅中烧开水，将萝卜丝均匀的铺在笼屉上面，盖上盖子大火蒸1分钟，用筷子将萝卜丝抖散开，这样可以防止萝卜丝粘连成坨，继续蒸5分钟左右，时间到了，配上我们的万能料汁就可以了。