2月4日是立春交节时间，预示着寒冬已过，万物复苏，春天也就正式开始了！在民间有一些传统习俗，“躲三人，吃三食”分别指的什么意思呢？

吃三食

一、吃萝卜

吃萝卜咬春，直接啃上几口白萝卜春困，吃了神清气爽，一年到头事事顺利。

腌酸辣萝卜

1、萝卜不要去皮，清洗干净，改刀切成一公分厚的片，然后切成条。切好后加一小把食盐，一勺白糖，盐可以杀出水分，白糖能去除萝卜的辛辣味，抓匀后腌制一个小时。

2、准备腌萝卜的醋水，锅里加500克清水，白米醋200克，50克白糖，20克盐，开火将糖融化，煮开后自然放凉。

3、然后再切点小米辣以及大蒜，萝卜也杀出了很多水分，清洗一下，放入切好的小米辣和蒜片，一小碗泡椒和水倒进去，翻拌均匀，装到一个无油无水的玻璃罐，最后倒入凉开水，直到没过萝卜即可，密封好，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

二、吃豆芽

春季是吃芽菜的好时候，清香甘甜，清肠解腻，补充维生素。

清炒豆芽

1、豆芽加点食用盐，浸泡20分钟左右。五花肉切成薄片，大蒜、生姜剁成末，小葱切成小段，一个青红椒切成丝。豆芽也浸泡好控水捞出备用。

2、起锅加入少量的食用油，开大火将豆芽水分炒干，加入一点食用盐，开大火快速的将豆芽翻炒几下盛出备用。

3、油热之后再把五花肉多余的油脂煸炒出来，把姜蒜末炒出蒜香味，再加入一点生抽炒出酱香味之后，再把豆芽，青红椒丝加进来，加入一勺食用盐，鸡精，开大火快速的翻炒至入味，最后把葱段也加进来，开大火快速的翻炒几下，一道非常好吃的清炒豆芽就做好了。

三、韭菜

韭菜鲜嫩多汁，所含的营养价值高，韭菜性温， 有利于身体的健康。

凉拌韭菜

1、把韭菜先给它浸泡十分钟。切点蒜末，小米椒圈，葱花，装入碗中，淋上一勺热油，激发出香味，接着加入小半勺的食盐，一勺生抽，香醋，白糖提鲜，油辣子，充分的搅拌均匀。

2、韭菜也浸泡好了，清洗干净，改刀，切成段。锅中加入适量的清水，加入一勺食盐，滴入几滴食用油，搅拌均匀。水烧开后，再把韭菜倒入锅中烫30秒钟。接着用漏勺控水捞出，放到凉矿泉水中，过一下凉，然后再挤干水分，放入大碗中，再倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，凉拌韭菜就做好了。

躲三人

1、犯太岁的人

兔年犯太岁的生肖有：兔，鸡，鼠、马、龙，这些属相要躲。

2、年龄逢明九的人

明九指的是年龄末尾带9的人，如19、29、 39 、49 、59的人要躲春。

3、年龄逢暗九的人

暗九指的是年龄相加起来等于9，如18、27 、36、45、63、等年龄的人要躲春。