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明天立春,老人说“双春闰月年,躲3人咬3春”,指的啥?有啥讲究

正月十四日立春,老人说“逢立春要躲春”,哪些人要躲春?如何躲春?

今年的立春与以往大有不同!根据我国历法癸卯兔年有两个立春也叫“双春年再加上“闰二月”的缘故,明天2月4日立春当天,阴阳交泰、气候转化,民俗中的“躲春”、“咬春”就显得格外重要

正如老人所说“双春闰月年躲3人咬3春”,啥意思?有啥讲究?老传统别丢,新年万事顺

为什么要躲春?

躲春是我国非常古老的传统习俗,古人把立春当作新年的开始,这一天阳气上涨,一些特殊的人群容易招惹晦气,所以会在立春日躲春躲过霉运化解灾祸为新年讨个好兆头

哪三人要躲春?如何躲?

一、生肖犯太岁的人

太岁不是神、不是仙、更不是怪,就是民俗中的“岁星”,分为值太岁、冲太岁、刑太岁、破太岁和害太岁,今年23年为癸卯兔年,立春当日属于值、冲、刑、破、害太岁的人都要躲春,它们对应的生肖分别是兔、鼠、鸡、龙、马,2月4日上午9点-12点,属以上生肖的人群尽量不要外出、不要见面,待在家里等太岁离开、灾祸自然化解。

二、年龄带“九”的人

年龄带九意为“逢明九”,九是极阳之数,再加上立春之日本就阳气大涨,当心物极必反、伤人伤己,为了一年运势,尽量躲着点。年龄逢九的人可以通过穿红鞋、红袜、红衣避灾驱邪。

三、年龄是九倍数的人

年龄是九的倍数意为“逢暗九”,道理类似于“逢明九”,祈愿新的一年诸事顺遂。

“咬三春”啥意思?

立春咬春以迎春”,唐朝起民间就有“咬春”的食俗立春之日春回大地万物复苏,取各种新发的嫩芽菜尝鲜既有生发阳气之意,又有期盼丰年之心

一、咬春芽

推荐做法:【葱爆绿豆芽】

1.准备绿豆芽300克,用清水淘洗干净;小葱几根切成葱花;大蒜切成末,再切点小米椒圈配色。

2.热锅凉油,放入葱蒜等小料爆香,倒入绿豆芽大火爆炒至断生,然后加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料。

3.最后淋入香醋、撒上葱花,大火爆出酸香味立即出锅,酸脆可口的爆炒绿豆芽即可享用。

二、咬春韭

推荐做法:【春韭炒香干】

1.嫩韭菜一把,择洗干净切成段;豆干200克切成条;生姜、大蒜都切成片,抓入几粒花椒、几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油,放入葱姜等小料爆香,接着放入豆干,加入豆瓣酱一小勺炒出红油。

3.中火翻炒1分钟左右,豆干断生以后放入韭菜段,加入食盐2克,鸡粉2克,生抽3克,少许白糖提鲜,转大火快速爆炒15分钟。

4.韭菜断生返青以后立即出锅,韭菜下锅以后千万不要炒太久,以免出水、流失鲜味。

三、咬春卷

推荐做法:【时蔬春卷】

1.准备适量的白菜叶、切成细丝;春笋几根、也切成丝;口蘑清洗干净切成小条;再切点五花肉片备用,春卷的配菜大多都是切丝。

2.热锅凉油放入五花肉,中火煸炒出猪油,闻到香味以后放入口蘑翻炒出鲜味,接着放入春笋和白菜,抓大火快速翻炒至断生,然后加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖少许提前,继续翻炒至香味融合盛出备用。

3.准备一包现成的春卷皮,取适量分别包入炒好的配菜,一次做成春卷,准备炸制。

4.春卷5成油温下锅,小火慢慢浸炸,定型以后经常翻面让其均匀受热。

5.小火炸2分钟左右,春卷表面金黄酥香后即可出锅,稍微放凉一些再吃,更香更酥脆。

2月4日立春“躲3人咬3春”,都是老辈人的经验总结尊重传统延续精华新年万事顺遂

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