大年初一吃什么最吉利（大年初一，做这4道吉祥菜，来年大富大贵）

导语：大年初一，不管贫穷或富贵，都要做这4道吉祥菜，来年大富大贵，财源滚滚，福气满满

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上过年了，忙着买年货，也忙着做大菜，在我们当地过了小年，就开始准备炸货，像炸鱼、炸丸子、炸肉等等，还会蒸上几锅大馒头，能吃到正月十五，过年招待客人上菜方便，除此之外，素菜的菜谱都会提前写好，这样年夜饭做菜就不慌，有条不紊的做一桌子好菜。过年图的就是吉祥，除了摆吉祥果，你可知道还有吉祥菜，若不差钱，少吃鸡鸭鱼肉，多吃这4样，虽说都是素菜，却比荤菜还受欢迎，寓意牛年福气满满。

第一样，油炸金蝉，谐音“金钱”，山东特色大菜，每年夏天最开心的事就是捉知了，一夏天能捉几千只，能吃一冬天。这道特色大菜可不是盖的，不但好吃，营养也非常高，是高蛋白优质美食，富含多种矿物质营养成分，特别适合老人、体弱的人吃。这盘菜上桌那比大鱼大肉还受欢迎，炸熟的金蝉特别香，一口一个，好吃到停不下嘴。金蝉谐音“金钱”，过年吃金蝉，财源滚滚来，新年财运旺旺旺。

第二样，生菜，谐音“生财”，生活条件好了，大鱼大肉已经不是稀罕菜，反而很多蔬菜更受欢迎，清脆爽口，开胃解油腻，生菜绝对是不二之选。它可以直接生吃，也可以做成蚝油生菜，做法简单，口感鲜嫩，大人孩子都爱吃。你可知过年吃生菜有啥寓意呢？生菜谐音“生财”，吃生菜，寓意一年发大财。

第三样，腐竹，谐音“富足”，腐竹有“素肉”之称，和豆腐一样营养极高，做法也丰富，凉拌、炒菜、煮汤，怎么做都好吃，过年用它炒芹菜和虾米，清淡爽口，下酒又下饭。过年吃腐竹，寓意有福，新的一年福气多多，这么好的寓意还有啥理由不吃呢，况且还这么好吃。

第四样，玉米，谐音“鱼米”有鱼有米吃喝不愁，夏天趁玉米便宜可以多买些，放冰箱冷冻保存，吃的时候和鲜玉米一样美味。用玉米做菜味道超棒，其中我家最常吃的是什锦玉米，新鲜玉米粒，搭配胡萝卜丁、黄瓜丁炒熟，口感鲜香清甜，是孩子们的最爱，做法也很简单，这道菜寓意金玉满堂，过年吃大吉大利，招财进宝。

别看都是素菜，那比吃肉还要香，过年普遍吃油水大，急需解腻菜，大人老人孩子都能吃，绝对受欢迎。以上4样就是过年的吉祥菜，色香味俱全，营养丰富口感好，你最喜欢吃第几样呢？